La salsa agridulce es una de las más populares y deliciosas de la cocina China. Se puede usar para acompañar aperitivos como los rollitos primavera o bien como parte de una receta. Su uso como ingrediente logra aportar mucho sabor a los platos. El cerdo agridulce es un buen ejemplo. Hay muchas versiones de esta salsa, pero todas tienen en común : azúcar, vinagre de arroz y sal.
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