Tradicional en la cocina Sudamericana, va muy bien con carnes, en guisados, vinagretas y salsas. Generalmente es una salsa picante que se utiliza para acompañar las carnes asadas, los choripanes o para marinar pescados y aves; también se usa como aderezo de ensaladas.
Hidratar con agua, agregar aceite y vinagre a gusto, rectificar la sal. Preparar unas horas antes de consumir.
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