Un plato que consiste en verduras u hojas rellenas (generalmente hojas de parra), rollos de col rellenos en hojas de parra. El relleno generalmente se hace con arroz y también puede contener carne picada hervida. La dolma está muy extendida en las cocinas de los pueblos del Transcáucaso, la península de los Balcanes, Asia occidental y central y el norte de África. Cada una de las cocinas nacionales tiene sus propias opciones para hacer dolma y dejo un paso muy importante en la cocina soviética, porque muchos países que estaban adentro de la unión es su plato nacional, y ahora es normal encontrar en casa de muchas familias rusas.
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