Los cocos contienen cantidades significativas de ácidos grasos saturados . El ácido láurico, se convierte en un compuesto muy beneficioso que se llama monolaurina, un antiviral y antibacterial que destruye una amplia gama de organismos que causan enfermedades, por eso, se piensa que el consumo de la leche de coco puede proteger al cuerpo de infecciones y virus.
Se cree que, a diferencia de otras grasas saturadas, el cuerpo los usa más pronto, de manera que es menos probable que se almacenen (o sea, que engorden). Aún así se recomienda su consumo moderado.
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